نبذة مختصرة عن كتاب نظام غذائي لكوكب صغير: “نظام غذائي لكوكب صغير” الكتاب الأول الذي ينتقد إنتاج اللحوم المغذاة على الحبوب ويعتبرها سببًا في ندرة المواد الغذائية حول العالم، وأشارت مؤلفته “فرانسيس مور لابي” إلى أن تناول نظام غذائي يرتكز على الكوكب يعني اختيار الأفضل بالنسبة للأرض و لأجسامنا، وهو إجراء يومي يذكرنا بقدرتنا على تكوين عالم أكثر عقلانية. ونظرًا لكون المؤلفة على دراية بأن جمهورها ينتابه الشك بقدرة النظام الغذائي النباتي على إمداد الجسم بكميات كافية من البروتينات، فقد خصصت جزء كبير من الكتاب لتقدم نظريتها “البروتينات التكميلية” أو “اتحاد البروتينات”، و تعد هذه النظرية أحد الأساليب الخاصة بتناول أغذية نباتية مختلفة معًا بحيث يكون نمط الحمض الأميني الموجودة بها متوافقًا مع تلك الأحماض الموجودة في الأطعمة الحيوانية. وعلى الرغم من أن المؤلفة كانت محقة عند قولها بأن الاتحاد سينتج عنه بالفعل شكل أكبر من أشكال البروتينات المشابهة لتلك الموجودة في اللحوم، فإنه من غير الضروري أيضًا أن تحتوي الأغذية النباتية فقط على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان، وبكميات تكفي للنمو والمحافظة على الصحة. من ناحية أخرى ينبغي النظر بعين الاعتبار إلى الكثير من الحالات التي تصاب بنقص

تحميل الكتاب